Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti (bonfile)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarim adet et bulyon
• 200 ml krema
• 10 adet mantar
• 5 adet kornişon turşu
• 1 tatlı hardal
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp jülyen doğranmış bonfileleri çok kısa mühürleyin (içleri çiğ kalmalı). Biraz tuz ve karabiber serpip etleri bir tabağa aktarın.
2. Aynı tavaya tereyağı ekleyip yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip 1 dakika soteleyin.
3. Daha sonra yemeklik dilim dilim doğranmış mantarları ekleyin.
4. Mantar renk alınca unu ekleyin ve biraz kavurun.
5. Kaynamış 1 bardak su içerisinde et bulyonu eritin ve mantarların üzerine dökün.
6. Etleride ilave edin ve karıştırın. Son olarak tuz, karabiber, krema, hardal ve jülyen doğranmış turşuyu da ekleyip karıştırın.
7. Kıvam alana kadar kısık ateşte çok kısa pişirin ve hemen servis edin (et kaynadıkça sertleşir çünkü). Yanına makarna, pilav veya kızarmış patates servis edebilirsiniz.

Not: eğer etleriniz sert olacak diye korkuyorsanız, tavuk göğsü kullanabilirsiniz.