Böğürtlen Pepeçurası

Böğürtlen Pepeçurası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yakın böğürtlen
• 6 8 bardak su
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker

Böğürtlen Pepeçurası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle arkadaşlar biz Rizeliler pepeçurayı böğürtlenden yaparız eğer böğürtlen yoksa kokulu siyah üzümden de yaparız
Ben birazını şimdi yemek için birazını da daha sonrasında kışın falan canım isterse yaparım diye kavanozladım.
Gelelim yaptığım ölçülerle tarifime ;

1. Öncelikle (pazardan aldığım için) böğürtlenleri yıkadım tencereye koydum.
2. Üzerine suyunu ekleyip iyice kaynattım böğürtlenlerin rengi açıldı pembeye döndü.
3. Önce elekle sonra ince süzgeçle renkli suyu tamamen bitene kadar posasını süzdüm (süzerken azcık azcık su ekledim ki aroması rengi tamamıyle geçsin diye)
4. Ocağa aldım kaynattım.
5. Bu aşamada birazını kavanoza koydum kapakladım kalan kısma önce şekerini ilave ettim.Sonra mısır unuyla biraz koyulaştı kıvamı.
6. 1 yemek kaşığı kadar nişastayı , 2 -3 yemek kaşığı suyla açıp tencereye ekledim ama burada baya kuvvetli ve seri bir şekilde çırpmak gerekiyor yoksa minik minik beyaz topaklanmalar olabiliyor.
7. Sonrasında kaselere boşalttım.

   Not : Kavanoza tamamen pişmiş olarak konserve usulu de kapaklanabilir ama biz pek öyle sevmiyoruz üzeri bayağı bir sulanıyor diye. Sırf suyunu sakladık mı açtığımızda taze taze kısa sürede pişirip yiyoruz.
   Deneyen herkese afiyet şifa olsun 😊