Bol Salçalı Kısır

Bol Salçalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 1. 5 su bardağı kaynar su
• 1 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet esmer şeker
• Yarım demet taze nane
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası (Yarısı tatlı yarısı acılı olsa daha iyi olur)
• 1 avuç mini turşu
• 1/2 (yarım) soğan
• Sosu için;
• 1 sıkılmış limonun suyu
• 2 çay kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 2-3 çay kaşığı tuz

Bol Salçalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin kapaklı bir kapa bulgurlar alınır. Kaynar suyun içerisine tatlı biber salçası, domates salçası ve esmer şeker eklenerek karıştırılır. Kabın içerisine zeytinyağ ve salça karışımı eklenerek kapı kapatılır. Hafifçe ılımaya bıraktığımız bulgurlarımızın
20-30 dk kabarması beklenir.
2. Bulguru beklerken bir tavada biraz sıvı yağ ile doğranmış soğan kızartılır. 1 yemek kaşığı biber salçası eklenerek kavrulur. Kavrulan salçalı soğan bulgurun içine karıştırılır. Ilk sıcaklığı gidince limon suyu, nar ekşisi, sıvı yağ, tuz ve kimyon eklenerek yoğurulur.
3. Mini turşu, yeşil soğan, maydanoz, taze nane ince ince doğranır ve kısırın içine alınarak karıştırılır.
4. Tuzu ve karabiberine bakılarak servise hazır hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun.