Bolu’nun Keş’li Çöreği

Bolu’nun Keş’li Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 kg un
• 1 tutam tuz
• 1 adet yaş maya

İçi İçin ;

• 2 adet büyük boy soğan
• 50 gr keş
• 150 gr tereyağ

Bolu’nun Keş’li Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Yine bir yöresel tarifle karşınızdayım. 💖 Bolu’nun meşhur keş li çöreği. Eşimin vazgeçemediği çocukluğundan kalma bir tat.

1. Öncelikle hamurunu yoğuralım.
2. 1 yaş mayayı 2 su bardağı ılık su ve tuzla eritene kadar elimizle karıştıralım.
3. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Ve hamurun mayalanması için dinlenmeye bırakalım.
4. Hamur mayalanırken biz içini hazırlayalım.
5. Tereyağı ocağa koyalım kızmaya başlayınca 2 adet küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim.
6. Hafif rengi dönmeye başladığında bıçakla incelttiğimiz keşleri ekleyelim. (bkz. fotoğraf)
7. 5 dakika kadar ocakta tutup altını kapatalım.
8. Hamurumuz yeterince kabardıysa hamurun yarısından azını yağladığımız tepsinin altına elimizle yayalım.
9. Ortasına sırasıyla hazırladığımız harçtan ve hamurdan olmak üzere kat kat hamur ve harç bitene kadar tekrarlayalım.
10. En son harcı koyup yanlardaki fazla hamurları üzerine kapatarak elimizle bastırarak tepsiye yayalım.
11. En son üzerine 1 adet yumurtayı kırıp önceden 175 ° de ısıttığımız fırına koyuyoruz.
12. Üzeri kızarana kadar pişirip servis tabağına alalım.
    Afiyet olsun. 💖 💖