Borani (Urfa Yemeği)

Borani (Urfa Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram et
• Yarım kilogram pancar sapı
• 1 adet kuru soğan
• 1 avuç kuyruk yağı
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• Yarım çay bardağı un
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Bulguru Islatmak İçin;

• Biraz su

Köfteleri Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Borani (Urfa Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, bulguru biraz sıcak su ile ıslatalım.
2. Eti düdüklü tencereye kuşbaşı doğrayıp, göz kararı su ekleyip, kapağını kapatalım ve 15 dakika kadar pişirelim.
3. Pancar saplarını küçük küçük doğrayıp, 5 dakika haşlayalım.
4. Pişen eti kapatıp, kapağını açalım ve suyunu alalım.
5. Düdüklü tencereye, etin üzerine küçük doğranmış soğan ve kuyruk yağını ekleyip, kavuralım.
6. Kavurduktan sonra haşlanan pancar saplarını süzüp, etin üzerine ekleyelim.
7. Haşlanmış nohutu da ekleyip, ayırdığımız et suyunu da dökelim.
8. Tuzunu da ekleyip, kaynayınca düdüklünün kapağını kapatıp, kısık ateşte 40 dakika kadar pişirelim.
9. O arada köftelerimiz için; bulgurun üzerine irmiği, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve un ekleyip, iyice yoğuralım.
10. Hepsini yuvarlayıp, yağda kızartalım ve pişen yemeğimizin kapağını açıp, servis tabağına alıp, köfteleri serpelim.
11. İsterseniz sarımsaklı yoğurt yapıp, üzerine ekleyip yiyebilirsiniz.

Allah’a emanet olun, sevgiler🤗😋