Börek

Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1/2 (yarım) kg tavuk
• 8 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tane büyük havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 250gr mantar (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı mısır (isteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
• Salça
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Köri
• Toz biber

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay bardağı soda yada maden suyu

Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben hem patetesli hemde tavuklu sardım ancak tercihen sadece birini veya peynirli vb. De sarabilirsiniz.
2. Önce tavuğumuzu haşlamakla başlıyoruz. Ardından başka bir tencerede sırasıyla bezelye- havuç- 2 patatesi haşlıyoruz.
3. Sebzeleri beşer dakika ara ile haşlayın aynı tencerede. Çünkü pişme süreleri farklı. Yada isterseniz hazır garnitür de alıp kullanabilirsiniz.
4. Başka bir tencere de 6 patatesi haşlıyorsunuz. Patatesler haşlanırken bir yandan soğanları küçük küçük doğrayın sıvı yağda biraz yumuşayana kadar kavurun.
5. Kavrulduktan sonra salça ekleyip bir kaç dakika karıştırın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüp içine katın ve karıştırmaya devam edin.
6. Patatesleri elinizden geldiğince kaşığın tersiyle ezip püre haline getirin. Ocağı kapatmadan önce içine tuz ve toz biber ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. Kapattıktan sonra içerisine biraz karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya alın.
7. Diğer tarafta sebzeler ve tavuklar haşlandıktan sonra hepsinin suyunu süzün tavukları tiftik tiftik edin ve sebzelerle tavuğu beraber karıştırın. İçerisine köri, tuz, karabiber ve az miktarda toz biber ekleyin.
8. Ben tavuğa mantar kavurupta ekledim tadı güzel oluyor. Katabilirsiniz. Ve isterseniz içerisine mısır da ekleyebilirsiniz.
9. İki harcımız da soğuduktan sonra yufkaları istediğiniz gibi kesebilirsiniz. Ardından yaptığımız sosu yufkaya biraz sürüp harcımızı katıp dilediğiniz gibi sarın.
10. Böreklerinizi isterseniz buzluğa atın isterseniz de hemen pişirip yiyin.
11. Sardığınız börekleri tepsiye dizdikten sonra aynı sosu üzerine de sürüp 180 derece fırında 30-40 dk içinde pişiyor.

Afiyet olsun.