Börek

Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 2 kaşık yoğurt
• Tuz
• isteğe göre (karabiber, kırmızı biber ve yeşil soğan, dereotu ekleyebilirsiniz)
• 1 demet ıspanak
• yeşil veya kırmızı biber
• 1 tane soğan
• 1 tane sucuk(isteğe göre)
• ılık su yoğurmak için

Arasına sos:

• 2 kaşık yoğurt
• 3 kaşık sıvı yağ

Üzerine:

• yumurta sarısı
• çörek otu

Börek Tarifi'nin Yapılışı

Maya, yumurta beyazı, tuz bir kaba alarak karıştırıp sonra diğer malzemeleri (ıspanak, soğan, biber, sucuk)küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyelim sonra unu üzerine az az ekleyip yoğuralım. Eğer hamurumuz katı olursa yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyebilirsiniz veya hamurunuz çok cıvık oldu biraz daha un ekleyin.
Ama kesinlikle çok katı bir hamur olmasın, yumuşak olsun ki daha iyi kabarıp puf puf bir börek olsun. Sonra en az 1-1,5 saat dinlendirelim.
Sonra merdane yardımıyla yufka gibi açalım arasına sosunu sürüp rulo şeklinde saralım, üzerine yumurta sarısı sürüp sonra çörek otu serpelim.
Daha sonra bıçakla keselim tepsiye dizelim ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Her fırın farklı şekilde pişirdiği için benim fırın 30 dakika da pişirdi siz fırınınıza göre üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli.