Börek

Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet yufka

Patates iç harcı için

• 4 adet patates
• 2 çay kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yağ

Ispanak iç harcı için

• 4-5 dal ıspanak
• 3 dilim ezine peyniri
• Pulbiber

Patlıcan iç harcı için

• 3 adet soğan
• 4 adet patlıcan
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça

Sosu için

• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağından 1 barmak eksik yağ
• Bir fiske tuz

Üzeri için

• Susam
• Çörek otu

Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates içi yapılışı.Patatesler rendelenerek suyun içinde nişastası geçene kadar yıkanır.
2. Tavaya yap alınarak patatesler yumuşayıncaya kadar kavrulur.
3. Altı kapatılarak baharatları atılır soğumaya bırakılır.
4. Ispanak harcı için.Ispanaklar yıkanır. Küçük küçük doğranarak suyu süzülür.
5. İçerisine peynir ufalanır biber koyularak kenarda bekletilir.
6. Patlıcan harcı için.Patlıcanlar küçük küçük doğranarak acısını almak için tuzlu suda bekletilir.
7. Tavaya soğan alınır pembeleşince patlıcanlar koyulur.
8. Üzerine su koyularak patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. (suyunu çekmesi sağlanır. ).
9. Baharatları atılarak soğuması beklenir.
10. Sosu için tüm malzemeler karıştırılarak kenarda bekletilir.
11. Ve geldik en basit bölüme 🙈.
12. 1 adet yufka açılarak sostan her yerine bulaşana dek sürülür dilediğiniz malzeme serpiştirilir.
13. Yufka 4 parçaya bölünerek rulo yapılır.
14. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
15. Üzerine kalan sos kepçe yardımıyla dökülür.
16. Susam çörekotu serpiştirilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun 😍.