Börekçi Böreğine Eş Değer

Börekçi Böreğine Eş Değer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (Bim’in baklavalık yufkasını kullandım)

Sosu için

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 100 gr margarin yada tereyağ
• 1 çay bardağı su

İç Harcı İçin

• 400-500 gram kıyma
• 1-2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber tercih meselesi
• 1 adet kırmızı biber isterseniz koymayın
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

Börekçi Böreğine Eş Değer Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz.
2. Küçük doğranmış biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp kenara alıyoruz.
3. Baklavalık yufkadan bir tane alıp tezgaha serelim sos malzemelerini karıştırıp 1-2 yemek kaşığı kadar döküp fırçayla her tarafına sürelim.
4. İkinci yufkayı alıp aynı işlemi yapalım. 3. Yufkayı serip aynı işlemi yapalım. 4. Yufkayı serip bu kata sos sürmüyoruz (Sosu ilk yufkaya fazla sürmeyin yırtılabiliyor)
5. Kıymalı harçtan uzun tarafına doğru serip iki yandan hafif içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde saralım.
6. Borcama veya fırın tepsisine dizelim (fırın tepsisine dizerseniz altına yağlı kağıt serin. Borcama yaparsanız hafif yağlayın)
7. Aynı işlemi yufka bitene kadar yapalım.
8. Dörder dörder sarıyoruz. Kalan sosun üzerine bir yumurta ilave edip böreğin üzerine sürelim. Isıtılmış fırında 175-180 derecede kızarana kadar pişirelim.
9. Piştikten sonra üzerini örtmeyelim. Çıtır çıtır yiyelim. Afiyet olsun.