Börk (Mıcırık Aşı ) Yöre Yemeğimiz

Börk (Mıcırık Aşı ) Yöre Yemeğimiz Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram küçük kuşbaşı kuzu et
• 2 su bardağı kuru patlıcan başı
• 3 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• 200 gram zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı sumak ekşisi veya 1 çay kaşığı limon tuzu
• Salça
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz, su

Börk (Mıcırık Aşı ) Yöre Yemeğimiz Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye su konulup kaynayınca patlıcanlar ilave edilir 5 dakika kaynatılır ocak kapatılır, 1 saat suda kaldıktan sonra suyu süzülür yeniden sıcak su konulur bir müddet daha bekletilir, bunu 3 defa tekrarlayalım patlıcanın siyah suyu kalmasın diğer tarafta etimizi tencereye bir miktar yağla mühürleyip hafif kavuralım soğanları ilave edip soğanları sararana kadar kavurup salçayı, tuzu, suyu ilave edelim, etler yumuşayınca haşlanmış 3 defa suyunu değiştirdiğimiz patlıcanları ve bir tatlı kaşığı sumak ekşisi yoksa limon tuzunu ilave edip 20 dakika hafif ateşte pişirelim. Haşlamış olduğumuz pirinci ilave edelim, 5 dakika pişince içine 3 4 diş ezilmiş sarımsakları ekleyip ocağımızı kapatalım. Diğer tarafta tavada bir miktar yağı kızdıralım, bir tatlı kaşığı nane ekleyip yemeğin üzerine kırmızı pul biber, karabiber üzerine yağımızı döküyoruz. YAPANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN. 😋