Brunchların Gözdesi Orijinal Bagel Tarifi (Ekstra Nefis Bir Sos İle)

Brunchların Gözdesi Orijinal Bagel Tarifi (Ekstra Nefis Bir Sos İle)'in Malzemeleri

Hamuru İçin

•  1 – 1/4 (çeyrek) su bardağı su (296 g sıcağa yakın)
• Yarım yaş maya
• 2-3 su bardağı un (508 g un)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı

Kaynar Suya Dökülecekler

• 2 yemek kaşığı bal

Üzerine Sürülecek Birinci Seçenek

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Ocakta eritmeli)
• 2 iri sarımsak dişi (Ezilip ocakta tereyağıyla kızartmış)

Üzerine Sürülecek İkinci Seçenek

• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı su

Üzerine Süslemek İçin

• Mavi haşhaş
• Çekirdek içi
• Susam

Brunchların Gözdesi Orijinal Bagel Tarifi (Ekstra Nefis Bir Sos İle)'in Yapılışı

1. Uygun bir kaba yaş mayayı koyun ve suyunuzla eritin unuda kontrollü koyun (Belkide daha fazla un kullanılacak markaya göre.
2. Diğer malzemeleride katıp güzelce yoğurun ele yapışmayacak kıvamda olması gerek.
3. Pürüzsüz bir doku olması için birde un serpilmiş mutfak tezgahına alın ve tekrar yoğurun ve yağlanmış bir kaba mayalanması için hamurunuzu koyun.
4. Üzerini bir bezle örtün ve  1-2 saat mayalanmasına izin verin. Öncekinden iki katı olması lazım.
5. Şimdi hamuru tezgaha alın ve 12 eşit parçaya ayırın. Her parçayı biraz yoğurun ve beze yapın.
6. Toparlanmış kısım alta gelsin şimdi hepsini bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
7. Bezeler dinlendirildikten sonra bagel şeklini vereceğiz. Ortasına delik açın ve parmaklarınızla deliği daha da genişletin bir halka şeklini alsın.
8. Her parçayı bunu uyguladığınızda bagellarınızı kaynar suya koyacağız. Ama ilk önce kaynar suya balınızı dokun ve şu tam kaynasın.
9. İkişer ikişer yada üçer üçer bagellarınızı suya koyun, önemli olan her bagela iyi yer olması, çünkü şu banyosunda genişleniyorlar (Su kaynar olması lazım) bagellar arkalı ve önlü kaynaması lazım. Her taraf 1-2 dakika kaynaması gerek.
10. Her birini bu şekilde kaynattıktan sonra isteğe bağlı ya sarımsaklı sosu yada yumurta akını fırçayla sadece bagelsların bir tarafına sürün.
11. Üzerinide şimdi süsle serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun.
12. Üzeri pembeleşince fırından çıkarın ve servise hazır. Afiyetle tüketin.