Bu Ali Çok Nazik

Bu Ali Çok Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram yoğurt
• 3-4 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 300gr dana kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber, pulbiber, kekik
• yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Bu Ali Çok Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları fırın yada ocakta közleyip kabuklarını soyalım. İnce ince doğrayalım, soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve yoğurtla beraber iyice karıştıralım. Tuzunu ayarlayalım. Diğer taraftan etlerimizi yıkayıp suyunu süzüp bi tencere ile ocağa alalım. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekene kadar kavuralım. Daha sonra tereyağını tuz hariç baharatları ve salçasını ilave edelim üzerine yarım bardak sıcak su ekleyelim. Çok sulu olmayacak sadece koyu kıvamlı bir sosumuz olacak. Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebiliriz. Pişen etlere son olarak tuzunu ilave edelim ve ocaktan alalım.

Servis tabağına önce patlıcanlı harç üzerinede etleri koyalım İsteğe göre süsleyerek servis edebiliriz.
Afiyet Şeker Şifa Olsun.