Bu Tarif Kaçmaz Efsane Tarhana

Bu Tarif Kaçmaz Efsane Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy kırmızı biber
• 1 adet ekmek hamuru (Fırından alınan ekşi mayalı)
• 2 kg domates
• 2 kg soğan
• 20 adet acı tatlı karışık yeşil biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı fesleğen
• 1 demet nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 kg süzme yoğurt
• 2 baş sarımsak
• Aldığı kadar un (Mayalı poğaça hamuru kıvamında olacak)
• 3 yemek kaşığı ev yapımı salça

Bu Tarif Kaçmaz Efsane Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Not:kırmızı biber, domates, soğan, kıl biber, nane, maydanoz, dereotu, sarımsak(kısacası tüm sebzeler) birlikte robottan geçirilir.
2. Sonra sırasıyla salça, baharatlar, yoğurt, un ve ekşi mayalı ekmek hamuru eklenir, bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar karıştırılır.
3. Daha sonra ilk gün 2-3 saate bir; ikinci gün 3-4 saate bir; üçüncü ve dördüncü günler 4-5 saate bir olacak şekilde tarhanamız karıştırılır.
4. Yaş tarhana için;6-7 gün boyunca karıştırdığımız ve inmeye başlamış tarhanamız fırın tepsisine dökülerek buzluğa alınır.
5. Buzlukta iki saat kadar beklemiş ve donmuş olan tarhanamız bir çorbalık olacak şekilde kare kare dilimlenir ve kapaklı saklama kabına güzelce dizilerek daha sonra kullanılmak üzere buzlukta tutulur.
6. Toz tarhana için;inmeye başlamış tarhanamız bahçe veya balkonun güneş alan yerinde altında yapışmayacak bir örtünün üzerine güzelce serilir.
7. 3-4 gün güneş alarak hafif yaş, hafif kuru olacak şekilde kuruttuğumuz tarhanamız önce elimizle sonra elek veya robot kullanılarak toz hale getirilir ve bu aşamadan sonra çok kullanılmayan boş bir odada bir örtünün üzerine tarhanalar serilir.
8. 3-4 gün daha odada kurumuş olan tarhanamız tekrar robottan veya elekten geçirilir, unumsu kıvam almış olan tarhanamız kavanozlara konularak daha sonra kullanılmak üzere saklanır.