Buharda Enfes Brokoli (Sevmiyorsanız, Seveceksiniz!)

Buharda Enfes Brokoli (Sevmiyorsanız, Seveceksiniz!) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo brokoli
• 2 su bardağı su
• Buharda pişirme aparatı

Sos için ;

• 1 kase yoğurt
• Tuz
• Zeytinyağı
• Toz kırmızı biber
• Karabiber

Buharda Enfes Brokoli (Sevmiyorsanız, Seveceksiniz!) Tarifi'nin Yapılışı

1. Brokoliyi, her birimini kendi sapından keserek, ana saptan ayırınız.
2. Sarı kısımlarını ve yapraklarını temizleyiniz.Bol suyla yıkayınız. Çok büyük parçaları ikiye ayırınız.
3. Alt tencereye iki su bardağı kadar (üç parmak kalınlığında) içme suyu koyunuz.
4. Buharda pişirme aparatına brokolileri diziniz. Kapağını kapatınız.
5. Buharda pişirme aparatını alt tencerenin üstüne yerleştiriniz ve ocağa veriniz.
6. Orta gözde, yüksek ateşte 20 dakika pişiriniz.
7. Altını kapatıp, kapağını açmadan 5 dakika dinlendiriniz.
8. Sosu için, yoğurdu; bir miktar tuz, zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber ile karıştırınız.
9. Servis ederken tercihen brokolileri küçük küçük bölüp üstüne yoğurt karışımını ekleyiniz.

Bu şekilde yoğurt sosu koymadan da yiyebilirsiniz. Ama yoğurtla cidden çok lezzetli oluyor.

Önemli Not!
Brokoliler buharda pişerken, önce parlak yeşil rengini alıp daha sonra koyulaşmaya başlayacak. Parlak yeşili geçtikten sonra kahverengiye dönmeden, ocaktan aldığınıza emin olun. Çok sert olmasın. Hemen ezilmesin de. Orta sertlik iyidir. Pişirme sürenizi bu detaylara göre kendi ocağınızda ayarlayabilirsiniz.

Püf Noktalar.

Buharlaşması için koyduğumuz su, brokoli sayesinde yeşil rengini alacaktır. İçme suyu koyarsanız, sonrasında çorba için kullanabilirsiniz.

Buharda pişirme aparatınız yoksa, alternatif olarak, o an için uygun bir METAL süzgeç kullanabilirsiniz.
Ana sapı, küçük yuvarlak parçalar halinde bölüp buharda pişirme aparatının tabanına dizip üstüne brokolileri yerleştirirseniz, hem brokoliler dik durur hem de en alttaki brokoliler direk buhara maruz kalmış olmaz. Bu parçalar da yenilebilinir, hatta lif bakımından çok zengindir.

Brokoliyi daha önce sevmiyorsanız bu tarifle seveceğinize eminim. Herkese afiyet olsun!