Bükme (Sac Böreği)

Bükme (Sac Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2, 5 su bardağından biraz fazla ılık su

İç harcı için:

• Peynir (dilediğiniz çeşit)
• Maydanoz (ince doğranmış)
• 1 orta boy kuru soğan (ince ve küçük doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tozbiber
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• 💥Peyniriniz tuzlu değilse iç harca biraz tuz ilave edebilirsiniz. Tuzlu peynir kullanırsanız tuz eklemeyin.
• Pişen bükmelerin üzerine sürmek için margarin yada tereyağ

Bükme (Sac Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un, tuz ve toz mayayı derin bir kaba koyup yavaş yavaş ılık su ilave ederek çok sert olmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurun ağzını kapatın, hamur kabının üstünüde örtüp sıcak ortamda 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
3. Hamurun mayalanmasını beklerken iç harcınızı hazırlayın. Dilediğiniz gibi bir iç harç kullanabilirsiniz.
4. Ben sert bir peynir kullandım, rendeleyip içine maydanoz, kuru soğan, sıvı yağ ve baharatları ekleyip karıştırdım.
5. Geniş ve düz bir kaba un koyun ve mayalanan hamurdan kaşık yardımıyla mandalina büyüklüğünde hamurlar çıkarıp unun içine koyun. ( Her seferinde 4-5 adet)
6. Hamurlardan herbirini una bulayıp yuvarlayın, beze yapın. Hamur yumuşak olduğu için hem hamuru hem de elinizi unlayın ki hamurun elinize yapışmasını engellemiş olun.
7. Bu şekilde bütün hamurdan bezeler yapın ve bezeleri sofra bezinin üzerine koyup, üstünüde kurumaması için örtün.
8. Ardından tahtanızın üzerine un serpin ve bir bezeyi alın, bezenin üzerine de un serpin. Bezeyi önce elinizle biraz açıp ardından oklavayla yavaş yavaş genişletin. Bu esnada hamura un serpebilirsiniz.
9. Hamuru çok inceltmeden açın ve yarısına iç harcı ince bir şekilde yerleştirin ve hamuru D şeklinde kapatın. Kapattığınız kısmı parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.
10. Hazırladığınız bükmeleri sofra bezi yada temiz bir örtünün üzerine koyun ve bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Bükmelerin üzerini temiz bir örtüyle kapatın.
11. Büyük boy bir tavada yada sacda pişirebilirsiniz. Tavanızı ocağa alın ısınınca bükmelerden koyup arkalı önlü pişirin. Bir tarafını pişirip çevirdiğinizde margarin yada tereyağ sürün. Diğer tarafı piştiğinde de aynı şeyi yapın.
12. Pişen bükmeleri kağıt havlu koyduğunuz bir kaba alın.
13. Bütün bükmeleri bu şekilde pişirin.
14. Ben elektrikli pizza tavasında pişirdim. Tek seferde 3 bükme pişirdim.

Günün her öğününde yapıp yiyebileceğiniz nefis bir sac böreği😋

Sıcakken yemenizi tavsiye ederim, kesinlikle denemelisiniz.

Annem harika yapar bükmeyi, ben de annemden öğrendim😍 Sac böreği de denebilir tabii ama bizim oralarda buna bükme denir😇😊

Annem ve babamın iç harcı da çok lezzetli olur. Nur içinde yatsın hep babam hazırlardı bükme içini. Birkaç tane domates, 4-5 yeşil biber, 2-3 kuru soğan, maydanoz ince ince doğranır, karabiber, pulbiber, nane, tuz eklenir. Biraz tereyağ eritilip içe eklenir, azıcıkta zeytinyağı. Hepsi bir güzel karıştırılır. Bu şekilde de harika oluyor.

😊Şimdiden yapacak olanların ellerine sağlık, afiyet olsun😊