Bulgur Böreği

Bulgur Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• Tuz

İçine:

• 250 gr kıyma
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı kaynamış su
• 2 baş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Bulgur Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Trakya yöresine ait bir lezzet. .

Öncelikle hamur malzemelerimizi bir araya getirip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Yoğurduktan sonra hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp pasta tabağı büyüklüğünde açalım. İkişerli 3 gruba ayırıp her iki hamurun aralarını bolca yağlayalım. Üzerlerine bir bez örtüp 1 saat kadar dinlendirelim.
Diğer tarafta bir tencerede az sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanımızı soteleyelim. Ardından kıymamızı ekleyip iyice kavuralım. Bulgurumuzu, salça, baharat ve tuzumuzu ekleyip en son suyumuzu koyup pilav gibi pişmeye bırakalım.
3 gruba ayırdığımız hamurumuzun 1. Grubunu ikisini birlikte bir sofra bezi üzerine alarak ayırmadan elimizle çekerek açabildiğimiz kadar açıp inceltelim. Açtığımızda üzerini tekrar yağlayarak bulgurlu iç harçtan serpiştirelim. Önce sofra bezinin bir tarafından kaldırarak hamurun yarıya kadar sarılmasını sağlayalım. Aynı işlemi diğer karşı taraftan da yapalım. Yağladığımız tepsimize kol böreği şeklinde yerleştirelim. Diğer kalan iki grup hamurumuza da aynı işlemi yapıp tamamladıktan sonra 200 derece fırına atalım. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Çıkardıktan sonra üzerine bir bez atıp dinlendirelim.