Bulgur Köfteli, Yoğurtlu, Semizotu Salatası (Asla Dağılmaz) (Videolu)

Bulgur Köfteli, Yoğurtlu, Semizotu Salatası (Asla Dağılmaz) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet semizotu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak rende
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Bulgur köftesi için;

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (haşlama suyuna eklenecek)

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates rendesi
• 1 diş sarımsak rende (tercihen)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kuru fesleğen (tercihen)
• 2 kepçe haşlama suyu

Bulgur Köfteli, Yoğurtlu, Semizotu Salatası (Asla Dağılmaz) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur sıcak suyla ıslatılır. 5-10 dk bekletilir. diğer malzemeler eklenir ve yoğrulur. Bütün malzemeler iyice birleşecek. Kıvama göre biraz daha su ekleyebilirsiniz. İyi yoğrulduğunda dağılma olmuyor.
2. Küçük misket boyutunda parçalar koparılır (haşlanınca büyüyorlar) ve yuvarlanır. Un serpiştirilen tabağa alınır.
3. Bir tencereye haşlamak için sıcak su aktarılır, tuz ve nar ekşisi ilave edilir. Bu şekilde dağılmıyorlar. Daha güzel bir aroma oluyor. Bulgur köfteleri 10-15 dk haşlanır.
4. Geniş bir tavada yağlar eritilir. salçalar, domates ve sarımsak rendesi eklenip pişirilir. haşlama suyundan ilave edilir. Bulgur köfteleri aktarılıp bir iki taşım kaynatılır. Ocaktan alınarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
5. Semizotu yıkanır, kurulanır irice doğranır. yoğurt, tuz ve sarımsak karıştırılır semizotuna eklenir.
6. Semizotu servis tabağına alınır. Üzerine soslu karışım eklenir ve servis yapılır. Afiyet olsun 🌸

Not: Miktarları arttır.