Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük demet semizotu
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Köftesi için;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynatılmış su
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 iri diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu Tarifi'nin Yapılışı

1. Semizotunu yıkayıp, bir kaba alalım.
2. Bulguru geniş bir kaba alalım ve üzerine sıcak suyu ekleyip, karıştırıp, 10 dakika üzerini kapatıp, şişmesini bekleyelim.
3. Başka geniş bir kaba; rendelediğimiz soğanı, yumurtayı, irmiği, baharatları ve salçayı ekleyip, iyice karıştıralım.
4. Unu ekleyip, tekrar karıştıralım.
5. Şişen bulguru karıştırıp ve irmikli karışıma ekleyip, köfte kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım. Şekil verip, deneyebilirsiniz. Katı olduysa, çok az su ekleyebilirsiniz. Cıvık kıvamlı olduysa, biraz un ekleyebilirsiniz. Ben, ekstradan 1 yemek kaşığı su ekledim.
6. Köftelere, fındık büyüklüğünde şekil verelim. Şekil verirken, avuç içlerinizi hafif ıslanabilirsiniz.
7. Şekil verdiğimiz köfteleri, unladığımız tepsiye koyalım ve ara ara sallayarak, unlanmalarını sağlayalım.
8. Tencereye su koyalım ve kaynamaya başladığında bir miktar tuz atıp, köfteleri ekleyelim ve köfteler yumuşayıp, pişene kadar pişirelim.
9. Sos için; yağları, salçaları ve kıydığımız sarımsakları ekleyip, iyice kavuralım.
10. Biraz tuz, baharatlar ve köfteleri ekleyip, 2-3 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurup, altını kapatalım.
11. Semizotunu, biraz tuzla ve dövülmüş sarımsakla çırptığımız yoğurdu karıştırarak servis tabağına alalım.
12. Üzerine soslu köfteleri koyup, maydanozla süsleyip servis yapalım.

Not: Köftelere şekil verirken, eliniz hamur olup şekil vermekte zorluk çekerseniz, elinizi yıkayıp tekrar devam edebilirsiniz.

Afiyet, şifa olsun. ☺️