Bulgurca

Bulgurca Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağlı kıyma
• Yarım kilo köftelik bulgur
• Bolca fesleğen
• İsteğe göre acı kırmızı biber
• Tuz

Bulgurca Tarifi'nin Yapılışı

Karaman Ermenek ilçesinin festivallik bulgurcası. Kayınvalidemin eşsiz tarifi. Yoğurma kabına bütün malzemeler konulur ve yoğurmaya başlanır. Bir büyük kâsenin içine soğuk su alıp biraz biraz sulandırarak iyice yoğrulur. Acısını bu aşamada isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Bulgur ağzınızda çıtır çıtır etmiyorsa oldu demektir. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp köfte gibi hatta biraz daha ince ve büyük elle düzeltilir ve sıcak yağsız Teflon tavada iki taraflı pişirilir. (Köz ateşinde lezzeti ikiye katlıyor.) Yanında sadece ayranla bile tek başına yenecek bir tat. İnşallah beğenirsiniz. Afiyet olsun.