Bulyon Tadında Et Suyu (Dondurucu İçin)

Bulyon Tadında Et Suyu (Dondurucu İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• Dana kaval kemiği (Ortadan ikiye bölünmüş)
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 2-3 dal kereviz sapı
• 1 tutam maydanoz sapı
• 5 litre su

Bulyon Tadında Et Suyu (Dondurucu İçin) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hayırlı günler.

Yıllardır yaparım bu tarifi. Çorbalarda pilavlarda gönül rahatlığı ile kullanıyorum. İçine eklediğim diğer malzemelerden dolayı müthiş bir aroması oluyor. Küçük yaşlarında et suyuna alıştırdığım için çocuklarım şimdi çok şükür severek içiyorlar.

Kaval kemiğini özellikle tercih ediyorum. Çünkü doktorlar kansızlık ya da demir eksikliği tedavisinde kaval kemiği kaynatıp içilmesini öneriyor.

Öncelikle kasabımızdan kaval kemiği alalım. Zaten ikiye bölünmüş olarak veriyorlar. Bir tencerede üzerini geçecek kadar soğuk suda bir saat bekletelim.

Süre sonunda suyu döküp kemikleri çeşme altında yıkayalım.

Tekrar tencereyi su ile dolduralım ve 10 dakika kaynatalım. Ocaktan alalım ve suyu dökelim. Kemiği tekrar sudan geçirelim. Bu işlemi yapmamız çok önemli kemik suyunun berrak olması için.

Kemiği tencereye alalım ve üzerine havucu, soğanı dörde bölüp ekleyelim. Maydanoz ve kereviz sapını da ilave edelim. Defne yaprağını ve tane karabiberi de ekleyelim. Son olarak 5 litre su ekleyip ocağa alalım.

Tam iki buçuk saat orta ateşte kapağı kapalı olarak kaynatılacak. İlk dakikalarda taşma olabilir bu nedenle yarı açık sonra kapağı tamamen kapalı olacak.

Süre sonunda tel süzgeçten geçirilir. Soğuyunca suyu kağıt bardaklara paylaştırılır ve streç film ile kapatılıp derin dondurucuya kaldırılır.

Afiyet olsun