Burgu Börek

Burgu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 4-5 adet patates
• 1 soğan
• 4-5 dal maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Burgu Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler yıkanır ve haşlanır. Soğanlar yemeklik doğranıp, sıvı yağda kavrulur. Üzerine soğuduktan sonra ezilmiş patatesler eklenir. 5 dakika daha kavrulur. Baharatları eklenen patates soğumaya bırakılır. Yufkalar sigara böreği yapar gibi kesilir. Bir yufkayı dört parçaya ayırın, sostan sürün. Uç kısmına harcı koyun. Bir tane katlayın ve diğer sivri olan tarafı katladığınız yöne doğru çekin ve dolayın. Bütün yufkalara aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarılarını sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.