Bursa Cantık Pidesi

Bursa Cantık Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 2 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-8, 5 çay bardağı un

Üzerine:

• 250-300 gram kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet kapya biberi
• 4 adet sivri yeşil biber
• 2 adet domates
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kekik (arzu edilirse)

Kenarına:

• Yumurta sarısı

Bursa Cantık Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya su şeker ve süt karıştırılıp üzeri kapalı bir şekilde 5 dakika kenarda bekletilir.
2. Yağ tuz ve şeker eklenerek karıştırılır.
3. Un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur ve yarım saat 45 dakika üzeri kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakılır.
4. Hazır olan hamurdan 16 adet beze yuvarlanır. Arzu edilirse 8 parçada yapılabilir.
5. Her beze sıvı yağ yardımı ile ortasına yavaşça bastırılarak genişletilir.
6. Kağıt serili tepsiye dizilir ve kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
7. Hazır olan hamur çanaklarının içine hazırlanıp karıştırılan kıyma harcından konur.
8. Öncede ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
9. Afiyet olsun.