Bursa Kısırı

Bursa Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• Üzerini az geçecek kadar sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet taze nane
• 1 konserve kornişon turşusu
• 1 konserve haşlanmış mısır
• 6 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Kimyon (isteğe bağlı ama çok lezzet katar ben kimyonsuz yapmam )
• 1 limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bursa Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur derince bir kaba alınarak üzerine kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır. Bu arada yeşillikler, biber ve kornişon doğranır.

Suyu çekip yumuşayan bulgura salçası yedirilir. Baharatların hepsi eklenir. 1 demet maydanoz, 1 küçük demet yeşil soğan, 1 küçük demet taze nane doğranarak eklenir. Kornişon ve kırmızı biberle de eklenir.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır. Ayrıca kornişonun suyu da limon yerine tercih edilebilir.