Bursa Usulü Cevizli Lokum

Bursa Usulü Cevizli Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ceviz iri parçalı
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• Susam

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Çok az sıvı yağ ve susam

Bursa Usulü Cevizli Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un ve toz şekeri ilave edip kuru mayayı doğrudan hamurun içine karıştırıp yavaş yavaş suyu ekleyin ve cıvık bir hamur olduğunda tuzunu da ekleyip güzelce yoğurun.
2. Hamurunuz kıvam aldığında yarım çay bardağı sıvı yapı döküp iyice streçleyin üzerine bir havlu kapatarak mayalanmaya bırakın. (1 saat kadar)
3. Mayalanan hamuru hafif yağladığınız tezgaha alın ve üzerine çok az sıvı yağ ilave ederek elinizle bastırarak hamuru genişleyip inceldin.
4. Bir kaseye sıvı yağ şeker ve yenibahar ekleyerek hamurun üzerine bu harçtan sürelim.
5. Daha sonra cevizlilerini ilave edelim ve hamuru rulo şeklinde saralım.
6. 2 parçam kalınlığında keserek yağlanmış tepsiye dikey şekilde sığdıralım aralarında çok hafif boşluklar kalmalı.
7. İşlem tamamlandıktan sonra tekrar mayalandırmaya bırakalım.
8. Yaklaşık 30-35 dk sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerine yumurta sarısı ve susam eklediğimiz lokumları yaklaşık 25-30 dk pişirelim. Afiyet olsun