Büyük Tepside Nefis Su Böreği

Büyük Tepside Nefis Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 7 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un(biraz katı bir hamur elde edin)

İçi için;

• Peynir, maydanoz

Aralarına sürmek için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ karışımı

Büyük Tepside Nefis Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaç püf noktası ile su böreği yapımını anlatayım sizlere umarım beğenirsiniz😊 şimdi geçelim tarife☺️

1. Hamur için öncelikle yumurtaları yoğurma kabına alıyoruz ve çırpıyoruz .
2. Daha sonra tuzu ,suyu, sıvı yağı koyup yumurtaları biraz açıyoruz ve unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin M
3. Mantılık hamurdan bir tık daha yumuşak olsun sonra içini hazırlayın .
4. Maydanozları küçük doğrayıp peynire ekleyin.
5. Hamurdan 8 tane büyük bezeler yapıp 30 dk dinlenmeye bırakın(ince seviyorsanız bu sayıyı 6 ya düşürebilirsiniz.  İkisi altlarına dördü arasına ve peyniri de üçüncü katta koyun böyle yaparsanız ).
6. Daha sonra tepsinin boyutunca ilk yufkayı acın ve tabanına sıvı yağ ekleyip koyun. sonra diğer bezeleri aynı boyutta açmaya devam edin .
7. Üzerine konulacak hamura gelince onu da açıp yapışmaması için arasına un serpin ve katlayıp sofra bezi arasına sarın.
8. Haşlanacak tencereye suyu 1 yemek kaşığı sıvı yağı(bu erimesini engelliyor hamurun) ve 3 yemek kaşığı tuzu ilave edin (az olursa biraz daha ekleyin ).
9. Kaynadıktan sonra parçalardan birini suya atıp bastırın ve hemen ikinci parçayı atın ve şoklamak için büyük bir leğene tuz atıp soğuk su ilave edin .
10. Hamurları bunun içerisine alın elinizle sıkarak suyunu sıkın (annelerimiz bezle kurularlardı eskiden😉)
11. Ve ilk katı sermeden birkaç kaşık yağ gezdirip yerleştirelim.
12. Dördüncü kata gelindiğinde peynirleri ilave edelim ve hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
13. En üste geldiğimizde ayırdığınız yufkayı üzerine serip ortasından bir tane delin ve iki gözünü kıstığımız ocağımıza alıp bi bez ve bir bıçak yardımıyla döndererek pişirelim.
14. Altlarını açtığımızda yağı eksik olan yerlere azar azar ilave edin ve kızarttığımız böreği ocaktan alın sonra çevirme işlemi için biraz bekleyin .
15. Soğuyunca daha kolay çevriliyor ,bide ben tüm ceviremiyorum maalesef o kadar tecrübeli değilim daha😄
16. Daha sonra sıcak seviyorsanız ikram edeceğiniz zaman kızartın diğer yüzünü.

Zor ama yemesi bir o kadar güzel lezzetli çıtır çıtır böreğimiz hazır😊Afiyet Olsun.