Büyükanne Usulü Pırasalı Arnavut Böreği

Büyükanne Usulü Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz, toz şeker
• 1 adet yumurta

Hamurunun Aralarına Sürmek İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasalı İçin ;

• 3 adet pırasa(küçük küçük doğranacak )
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, toz şeker, kuru nane, karabiber
• 1 küçük kase katı beyaz peynir (veya lor peyniri çökelekte olur)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamurunun Üzerine Sürmek İçin ;

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sarı susam ve çörek otu

Büyükanne Usulü Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tepsiye unu koyalım ortasını havuz yapalım ortasına mayayı tuzu şekeri ılık sütü ve ılık suyu döküp bir karıştıralım.
2. Yağı yumurtayı ekleyip tekrar karıştıralım azar unu orta yere elimizle toplayarak hamuru yoğuralım çok katı olmayan bir hamur elde edelim.
3. Sonra bir kase koyalım streç saralım bir bez örtelim bir saat bekletelim hamurun kabarması için.
4. Sonra kabaran hamuru 6 parçaya bölelim diğer tarafta pırasayı tavada yağda kavurup soğutalım.
5. Soğuyunca peyniri tuzu baharatları katıp karıştıralım hamuru tek tek küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
6. Sonra yağlayarak üst üste koyalım üç adedi üst üste koyup tepsiye göre açalım yağlanmış tepsiye koyalım pırasalı harcı üzerine yayalım.
7. Kalan üç hamuru aynı şekilde açalım üzerine koyalım yumurta sarısı ile yağı çırpalım.
8. Üzerine fırça sürelim çörek otu susam serpelim.
9. 180 derece de ki fırında 35-40 dakika pişirelim.
   Afiyet olsun.

Not : 2  adet hamuru yağladıktan sonra üçünce hamuru yağlamadan üzerine koyalım o şekilde açalım.

Ben ananem bu şekilde gördüm çeşitli şekillerde yapılıyor.