Buzdolabında Mayalanan Midye Poğaça

Buzdolabında Mayalanan Midye Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yaş maya
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
• Aldığı kadar un

Hamurun içine sürmek için:

• 250 gr margarin (yumuşak margarin)

İçi için:

• 250-300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı pekmez

Buzdolabında Mayalanan Midye Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı, şeker ve ılık su ile biraz bekletin bir kapta biraz mayalansın. Hamur yoğurulacak kaba yumurtalardan birinin sarısını ayırın, tuz, süt ve mayayı ilave edip karıştırın sonra yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun, yumuşak bir hamur olacak. Hiç mayalandırmadan ikiye bölün, yarım cm kalınlığında oklava ile açın. Üzerine yumuşak margarinin yarısını sürün, rulo yapın ve bir tepsiye alın. Diğer bezeyi de açın ve diğer yarım margarini sürün ve rulo yapın, tepsiye alın. Üzerine streç film ile örtüp buzdolabında 2 saat mayalandırın.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın: soğanı küçük doğrayıp sıvı yağ ile kavurun, biberi küçük doğrayıp ilave edin karıştırın sonra kıyma ilave edip kavurun, tuz ve karabiber ilave edin altını kapatın.
Sonra hamurun buzdolabından çıkarınca bıçak ile 2 parmak kalınlığında kesin. Rulo şeklini bozmadan elinizle çay tabağından biraz büyük açın, ortasına iç harçtan bir kaşık koyun ve üzerini kapatın. Hamur bitene kadar böyle yapın. Tepside 20 dakika bekletin. Yumurta sarısına 2-3 yemek kaşığı pekmez ilave edip karıştırın ve üzerlerine sürün. 180 derecede 30-40 dakika pişirin fırında.

Not: iç malzemesini damak tadınıza göre peynir ya da patatesli, nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz.