Buzluk İçin 1 Hamurdan 2 Ayrı Yemek Gırniş Ve Mantı (11 Ayın Sultanına Hazırlık Buzluk İçin)

Buzluk İçin 1 Hamurdan 2 Ayrı Yemek Gırniş Ve Mantı (11 Ayın Sultanına Hazırlık Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 3-3, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta

Mantı içi:

• 300 gram kıyma
• 1 er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber, pulbiber, reyhan

Buzluk İçin 1 Hamurdan 2 Ayrı Yemek Gırniş Ve Mantı (11 Ayın Sultanına Hazırlık Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı unumuzu yoğurma kabımıza alalım.
2. Ortasını çukur yapıp yumurta, tuz ve suyu koyup karıştıralım.
3. Kenardan ortaya doğru unumuzuda karıştırarak iyice yoğuralım.
4. Pek bir hamur elde edelim ve iyice yoğuralım çünkü bu tür tariflerde hamurun iyice yoğrulması ve sert bir kıvamda olması önemlidir.
5. Hamurumuzu ikiye ayrıp yumaklayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıp dinlenmeye bırakıp biz mantının içini yapalım.
6. Mantının içine sadece kıyma ve baharatları tuzu ekleyip iyice yoğurup üzerine kapatıp buzdolabına koyalım ki bakteri üremesi olmasın biz hamuru açıp kesene kadar.
7. Mantının içine soğan koymayanlardanım ama dilerseniz iç harcınızı çoğaltmak adına soğanı rendeleyip acı suyunu iyice sıktıktan sonra kıymayla yoğurarak koyabilirsiniz.
8. Bezelerimizden birinini unladığımız masamıza alıp açabildiğimiz kadar oklava veya merdaneyle açalım.
9. Yufka hamuru kadar ince olmayacak 1 cm kalınlığı olsun.
10. Dikey ve yatay olarak keserek küçük küçük kareler elde edelim. Büyük kare kesip hemen katlayıp bitireyim düşüncesini aklınızdan geçirmeyin 🤣 çünkü bu defa katlama esnasında oyalıyor, küçük küçük kesince pratikçe tek seferde katlanıyor ve pişince şişeceğinden dolayı daha kibar oluyor.
11. Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle veya temiz bir poşetle örtelim ki kurumasınlar.
12. İçimizi küçük karecik hamurlarımıza ister tek seferde hepsine, ister yaptıkça koyarak katlama işlemine geçelim.
13. Karecik hamurumuzu önce iki kenarlarını sonrada birleştirdiğimiz kenarları birleştirerek kapatalım. (anlatımım error vermiş olabilir, video destekli görmek daha hoş olabilir anlamak açısından 🤭🤔).
14. Hamurumuz kurumasın, hava sıcaksa yayılmasın diye hemencecik tüm hamurlarımızı katlayıp un serptiğimiz tepsiye mantılarımızı alalım ve üzerini streçleyip buzluğa kaldıralım.
15. Diğer bezemizide alalım, merdaneyle bile kolaylıkla hemen açıp, şekil vereceğimiz gırniş hamurumuzu un serptiğimiz masamızda açalım.
16. Mantı hamuru gibi olmayacak daha kalın ve daha az büyüklükte açılacak.
17. Gırnişin hamur kalınlığı yaklaşık 1, 5 – 2 cm dir.
18. Dikey kestiğimiz hamurları görseldeki gibi yatay da keserek dikdörtgenler elde edelim.
19. Dikdörtgen elde ettiğimiz hamurlarımıza işaret ve orta parmağımızı bastırarak masaya sürelim ve hamurumuzun şeklini verelim.
20. Parmaklarımızın izi iyice çıksın yani, tüm hamurlarımıza aynı işlemi uygulayıp, un serptiğimiz tepsimize alalım ve üzerini streçleyip buzluğa kaldıralım.
21. Buzlukta bir gün beklettiğimiz her iki tepsimizdeki mantı ve gırniş hamurlarını buzdolabı poşetlerine koyalım, afiyetle yiyelim inşallah 🤲😊.

📌Buzluğa koyduğumuz hamurlarımızın her aşamadada hava almamasına dikkat edin, onca emek verip yaptığımız yemeklerin buzluk kokmasını istemeyiz.

📌 Kayseride mantı içine reyhan konur, orjinal reçete de vardır, denemediyseniz şimdiye kadar mutlaka bir şans verin ve deneyin tadını efsaneleştiriyor.