Buzlukta Patlıcan

Buzlukta Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 patlıcan (karnıyarıklık)
• 8 adet sarımsak
• 2 adet domates
• Karabiber
• Sıvı yağ

Bekleme Suyu İçin;

• Tuz
• Su

Buzlukta Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık patlıcan konservesini geçen sene tarif etmiştim. Bu sene farklı bir tarif denedim oldu. Sizlerle paylaşmak istiyorum.
Önce patlıcanları uzunlamasına kesip yarım ay şekli veriyoruz. Tuzlu su dolu kapta bekletirken patlıcanları biz sarımsakları soyup doğruyoruz. Domatesi de doğrayıp bekliyoruz. Siyah suyunu atınca bolca yağ koyduğumuz tencereye yağ ısınınca önce sarımsak sonra patlıcan ve sonra domatesleri ekliyoruz. Domates az çünkü konserve yaptık kışın ekleyebiliriz😉. Kavurmaya başlıyoruz ne patlıcan ne de domates tam olarak erimeden 5- 10 dk kavuruyoruz. Kavururken tuzunu karabiberini ekliyoruz. Ardından altını kapatıp soğutuyoruz. Ben bekleyemedim 😋 biraz ılıktı buzluk poşetine koyup buzluğa koydum. Aynı şekilde kavanoza bildiğimiz vakumlama ile koyup saklayabilirsiniz de. Yemeğini yaparken sadece soğan, yağ, salçasını, suyunu ekleyip patlıcan yemeğini yapıyoruz. Kışın acil durum yemeği gibidir. Afiyet olsun!. .