Cafede Paris Soslu Bonfile

Cafede Paris Soslu Bonfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram bonfile (etler en az 3-4 saat zeytinyağ/ süt/kekik karışımı için de dinlendirilecek)

Sos malzemesi;

• 100 gram tereyağ
• 1 adet kuru soğan rendesi ( rendenin ince yeri ile rendeleyin ve suyunu sıkın)
• 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı eski kaşar rendesi yoksa taze kaşar
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber ( silme)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber
• Tuz
• 2-3 tutam dereotu
• 1 paket süt kreması ( 200 ml)

Cafede Paris Soslu Bonfile Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar emin olun bu yiyeceğiniz en müthiş yemeklerden birisi, hazırlayacağımız bu sos etinize çok güzel bir lezzet katacaktır.

1. İlk olarak etlerimizi derince bir saklama kabına alıyoruz. Etlerin üstüne yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağ çok az da kekik ekliyoruz ve etleri harmanlıyoruz ve 3-4 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında dinlendiriyoruz. Ama vakit sıkıntınız yoksa 1 gece bekletirseniz şahane olur.
2. Marineden sonra derince bir sos tenceresinde tereyağını eritiyoruz. İçine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz kokuları çıkana kadar yakmadan malzemeyi tencere de biraz kavuruyoruz.
3. Soğan ve sarımsaklar hafif kavrulunca ocağın altını iyice kısıyoruz ve hemen kremayı ve hardalı ekleyip karıştırıyoruz ve yine hemen hızlıca ketçap, zerdeçal ve kekiği ekliyoruz ve yine karıştırıyoruz.
4. Sonrasında karabiber, kırmızı biber ve köriyi ekleyip karıştırıyoruz kaşar peynirini ve kıyılmış dereotunu ekleyerek hepsini kısa sürede iyice karıştırıyoruz ve son olarak sosumuzun bir tadına bakıp sosa damak tadınıza göre tuz ekliyoruz.
5. Tencerede ki malzemeyi kıvamlı bir sos olana kadar karıştıra karıştıra çok kısık ateşte pişiriyoruz. Tencere de ki sos kaynadığı an 2 dakika kaynatmak yeterli sosu yüksek ateşte çok kaynatırsak sos kesilebilir çünkü için de krema ve tuz var.
6. Sos hazırlanırken bir yandan kızmış döküm yada teflon tavada etlerimizi arkalı önlü güzelce mühürlüyoruz et pişme kıvamı size kalmış kimi eti çok pişmiş sever kimi az ama unutmayın etlerinizi ne kadar çok pişirirseniz etleriniz o kadar sert olur. o nedenle çok pişirmeyin yüksek ateşte piştiği için suyu içinde kalacak ve zaten marine olduğu için düşündüğünüzden çok kısa sürede pişecektir endişe etmeyin.
7. Pişen etleri servis tabağına alıyoruz ve 1′ er parmak kalınlığında dilimliyoruz dilimlenmiş sıcak etlerin üstüne sıcak sos dan bolca döküyoruz ve muhteşem yemeğimiz hazır bu yemek genelde yanında patates kızartması ile servis ediliyor beğenmeniz dileğimle şimdiden afiyet olsun, sevgiler