Çağlalı Enginar Çanakları

Çağlalı Enginar Çanakları Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet enginar (Çanak)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (pinoroble select)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük kırmızı kapya biber
• 1 küçük havuç
• 1 avuç çağla
• 1 avuç bakla içi (içler kalın kabuklarından ayıklanmalı)
• 4-5 dal dereotu
• 1 adet limon
• 1 adet portakal

Çağlalı Enginar Çanakları Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanı ikiye bölüp yarım halka şeklinde doğruyoruz.
2. İki yemek kaşığı zeytinyağında yumuşatıyoruz.
3. Küp doğranmış kırmızı kapya biberleri, küp doğradığımız havucu, dik şeritler halinde kestiğimiz çağlaları ekleyip 3-4 dakika soteliyoruz.
4. İki diş sarımsak ekliyoruz.
5. Enginar çanaklarını çukurları aşağı gelecek şekilde malzemenin üzerine yerleştirip 5dk kapak kapalı pişiriyoruz. Bu aşamada suyu çok azsa bir su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz ben 5 dk dan sonra su ekledim.
6. Ayıkladığımız baklaları da ekliyoruz kapak kapalı pişiriyoruz.
7. Enginarların ortasına bıçak batırarak piştiğinden emin oluyoruz. (bir limonu soyup dilimleyip üzerine koydum).
8. Piştikten sonra bir portakal suyu sıkıp çanakların üzerinden dökerek ekliyoruz.
9. Bir iki yaza soğanın yeşil kısımlarını ,dereotunu ve isterseniz taze naneyi incecik doğrayıp çanakların üzerine serpiyoruz.
10. En son pinoroble orange zeytinyağı gezdirip kapağı kapatıyor dinlendiriyoruz.
11. İster soğuk ister ılık servis edebilirsiniz. @urlaenginarfestivali ni mutlaka ziyaret rotanıza ekleyin!.