Çahala (Kara Lahana Yemeği)
Çahala (Kara Lahana Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 bağ kara lahana
- 1 bardak barbunya fasulye
- 1 ceviz büyüklüğünde iç yağı (patila)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Arzuya göre kemikli(ilikli) et
- Tuz
- Kırmızı biber
Çahala (Kara Lahana Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı
Birçok yapılış şekli olan yöresel yemek çahala Rize yemeklerinin olmazsa olmazlarındandır. Kimileri iç malzemelerini kavurmazken bu tarif kavrularak yapıldı.
- Barbunya fasulye yarım saat kadar haşlanır. Son zamanlarda marketlerde pişmiş meksika fasulyesi satılıyor onlardan da katılabilir.
- Lahanalar yıkanır 2-3 cm kalınlığında doğranır.
- Üzerini geçecek kadar su ile 20 dk kadar haşlanıp süzülür böylelikle acı suyu gitmiş olacaktır.
- Büyükçe bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar salça ile kavrulur kemik katılır kavrulmaya devam edilir. Lahanalar ve fasulyeler de katılarak su ve tuz ilave edilir pişmeye bırakılır.
- İç yağını daha önceden de katabileceğiniz gibi pişmeye yakın da doğramadan direk tencereye bırakabilirsiniz. Arzuya göre acı biber de eklenerek yaklaşık bir saat kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
