Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• Tuz
• Su

İç malzemesi;

• Yarım kilo ıspanak
• 2 baş kuru soğan
• Kıyma (isteğe bağlı )
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• Az sıvı yağ

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yapımı zor gibi görünen ama hiç hamur açamayanların dahi yapabileceği son derece lezzetli bir börek.
İlk olarak hamurumuzu yoğuralım çok sert olmasın dinlenmeye bırakalım. O dinlenirken içini hazırlayalım. Ben iki tepsi yaptım. Biri ıspanaklı biri peynirli. İçini ıspanakları güzelce yıkayın. Soğanı doğrayıp isterseniz kıyma ile kavurun. Altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyip doğranmış ıspanaklara ekleyip karıştırın. İç hazır siz içini dilediğiniz gibi hazırlayın Pırasalı, peynirli, patatesli hepsi çok güzel oluyor. Ben bu böreği tatlı Kabaklı da yapıyorum mükemmel oluyor.
Hamuru 5 bezeye ayırın her bezeyi açın çok düzgün olmasına ve büyük olmasına gerek yok. Açtığınız yufkayı sıvı yağ ile yağlayın ve temiz bir örtü üzerinde ellerinizle çekiştirerek açın yırtılsın önemli değil inceltebildiğiniz kadar inceltin içine malzemeyi yayıp örtüyü hafif kaldırarak iki yandan yuvarlayın yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ister yuvarlak ister uzunlamasına yerleştirin bu ölçü ile bir tepsi börek çıkıyor. Tepsiye dizdiğimiz böreğin üzerine bir kase yoğurt, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı karıştırıp sürelim. 175 derece ısıtılmış fırına dilimleyip sürelim pişirelim. Süreyi ben göz kararı ayarladım fırından çıkınca üzerine bir tepsi örtün ki böreklerimiz yumuşak kalsın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Kolay gelsin.