Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• Bekletmek için 1 su bardağına yakın sıvı yağ

İç harç için

• 5 dal pırasa
• 2 haşlanmış patates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

Üzeri için

• 2 kaşık yoğurt
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce un şu ve tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz suyu az az ilave edin toparlanması güzel olur.
2. 5 eşit parçayı ayırıp altı üstü hafif unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
3. Hepsi bitince bir su bardağına yakın sıvı yağı yoğurma leğenine koyup her yufkayı arkalı önlü yağlayıp yağda yufkaları bekletiyoruz en az 3 4 saat beklemeli ki incecik açılabilsin.
4. Bu arada 2 haşlanmış patatesi bir kapta rendeliyoruz.
5. İnce ince doğranan pırasaları tavaya alıp kavuruyoruz. İyice kavrulan pırasaya haşlanmış patatesleri alıp kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını atıyoruz. İsterseniz iç harcını peynir ve maydanozlu da yapabilirsiniz😊.
6. 3- 4 saat yağda bekleyen yufkalarımızı elimize alıp sofra bezine almadan elimizin tersi ile genleştiriyoruz burada biraz büyütüp sofra bezine koyabilirsiniz sofra bezinde de çekiştire çekiştire incecik olup sofra bezinin deseni çıkana kadar elimizle çekerek açalım.
7. İç harcı ufalayıp iki uçtan sofra bezini kaldırıp ortaya kadar yuvarlayalım yağlanmış tepsiye alıp 180 derece fırına verip kızarana kadar pişirelim.