Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 8, 5 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz(tepeleme olmasın)

Harcı için

• 8 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• 3 tane kuru soğan(isteğe bağlı olarak 1 miktar taze de kullanılabilir)
• 1 miktar maydanoz

Ara katları için

• 200 gr. eritilmiş margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 3 tane yumurta sarısı

Bu ölçü 1,5 tepsilik için ben malzemeyi 1 kat artırdığım için 3 tepsi oldu ama tabi bu tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir.

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini karıştırıp 8 dk. Kadar yoğurun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
2. O esnada önce ufak doğranmış kuru soğanı biraz kavurun ve üzerine salçayı ilave edip kızartın.
3. Ardından rendelenmiş patatesi ve geriye kalan malzemeleri ilave edip 15 dk kadar yağda dağlayın.
4. Hamuru 1 saat sonra 12 bezeye ayırıp tabak büyüklüğünde açın ve üzerlerini bolca yağlayıp 2 ayrı tabakta üst üste bırakarak 45 dk. Tekrar dinlendirin(ne kadar çok bekletilirse o kadar kolay açılır)
5. Beklettikten sonra her birini yağlanmış büyük bir masada veya tezgahta tek tek elinizle çekiştirerek açın.
6. Harcı bırakacağınız yeri ve kenarlarını içe doğru katladıktan sonra harcı bırakıp rulolayarak istediğiniz şekli verin ve üzerine yumurta sarısı sürterek pişirin. Yapanlara şimdiden afiyet olsun😊😇.

Not: Fırınım dereceli olmadığı için kaç derecede pişirileceği konusu da bir fikrim yok, ben kontrol ederek pişirdim.