Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• Ispanaklı soğanlı karışım
• Peynir
• Sıvı yağ

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve tuzu kap içerisine alıyoruz, ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ekliyoruz. Yoğuruyoruz. Hamurumuz pürüzsüz hafif sert bir hamur olacak. Kıvamını ayarlamak için yoğururken un bir kaç kez un serpiyoruz.
2. Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendiriyoruz. O sırada iç harcımızı hazırlıyoruz.
3. Soğanları kavurup 1 yemek kaşığı salça ekleyip ıspanakları kavuruyoruz, üzerine 2 3 yemek kaşığı su ekliyoruz.
4. Tuz kırmızı biber ve karabiber ekliyoruz.
5. Dinlendirdiğimiz hamuru 8 parçaya bölerek oklava ile tabak büyüklüğünde açıp tepsiye koyarak arkalı önlü tüm parçaları yağlayarak üst üste koyup üzerini örterek yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Her bir parçayı tek tek örtünün üzerine alarak elimizle çekerek açıyoruz. Açtığımızda hafif yağ serpiyoruz.
7. İç harcımızı ekleyip rulo yapıp tepsiye büyük bir gül böreği hali aldırıyoruz.
8. Üzerine sıvı yağ ve yumurta karışımını sürüp susam ve çörek otu ekliyoruz.
9. 180 derecelik önceden işittiğimiz fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.