Teremyağlı Çarşaf Böreği

Teremyağlı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un (200 ml ölçüyle)
• 2 su bardağı su (yavaş yavaş koyun fazla gelebilir undan una farkeder)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gr teremyağ
• Yarım su bardağından az sıvı yağ (açılan bezeleri yağlamak için)

Üzeri için;

• 1 yumurta

İç harcı için;

• 4 büyük boy haşlanmış patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber ,tuz ,pul biber

Teremyağlı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ele yapışmayacak kıvamda olsun hamur.Mümkünse 5 -8 dakika iyice yoğurun.
2. 7 eşit bezeye bölüp hamuru 30 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen bezeleri tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
4. Ve eritilen yağı 2 -3 kaşık açılan bezelere koyun güzelce yağlayın bu şekilde 7 bezeyi de açın ve yağlayın üst üste koyun.
5. 30 dakikada bu şekilde üstü kapalı dinlendirin.
6. Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakalım.
7. Öncelikle yağda soğanı güzelce kavurun ,salçasını da koyup 1 -2 dakika bu şekilde kavurun ve doğradığınız haşlanmış patatesleri de tavaya koyup baharat ,tuz ekleyin bu şekilde iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
8. Sıra geldi bezelerimizi açmaya.Dinlenen bezeleri çarşafın veya tezgahın üzerine koyum yavaşça kenarlarından çekerek incecik olana kadar açın (yağlanmış olduğu için kolay açılacaktır mümkünse güzelce dinlenmiş olsun bezeler aksi halde açılmaz yufkası).
9. Soğuyan iç harcımızı da azar azar dağınık olacak şekilde açılan bezeye koyun ve çarşaf yardımı ile bezeyi yuvarlayın kolayca kapanacaktır.
10. Bu şekilde bütün bezeleri yapın ve üzerine 1 yumurta 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımını sürün .
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
12. Ortalama 30- 40 dakika ( ben davul fırın kullandım kontrollü olarak pişirmek de fayda var ve fırını ilk 15 dakika hiç açmayın daha güzel pişer).