Çarşaf Böreği (püf noktalarıyla)

Çarşaf Böreği (püf noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ ( yufkalar için )

iç malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 4-5 adet taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 su bardağı peynir( ben lor kullandım)
• Tuz
• Çok az sıvı yağ ( farklı içle de yapabilirsiniz)

üstü için

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt( sulu)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tepsiyi yağlamak için

• 1 kaşık margarin veya tereyağ

Çarşaf Böreği (püf noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere, annemle birlikte sürekli yaptığımız çarşaf böreği tarifi vermek istiyorum. Ben bu kez tek başıma yaptım, herkes bu şekilde pratik bir şekilde, ;yapabilir. Çok güzel bir börek ve yapımı da çok zevkli, ben çok zevk aldım. Gelelim tarife; öncelikle hamuru hazırlayalım, bunun için elenmiş unun ortasını açalım, içine suyu, yağı, bir miktar tuzu, ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım.( benim 9 tane çıktı) Bezelerin üzerine nemli bez koyup 1-2 saat kadar dinlendirelim. Bizde bu arada içini hazırlayalım, güzel yıkayıp ince ince kıydığımız soğanları, az yağ koyduğumuz tavada biraz soteleyelim. Üzerine, yine güzel yıkayıp ince doğradığımız ıspanakları ekleyip suyunu salıp, çekene kadar pişirelim. Tuzunu enson ilave edelim. Soğuyunca peynirle maydanoz ekleyip, harmanlayalım. İçimiz hazır ( patatesli kıymalıda çok güzel oluyor) Dinlenmiş bezeleri altına un serpip, merdane yardımıyla biraz açalım Üzerlerine yağ gezdirip üst üste dizelim. Hepsi bitince, temiz bir çarşafı ( sofra bezi) masanın üstüne yayalım, bezin üzerine yapışmasın diye un, serpelim. Elimizle ortadan kenarlara doğru çekiştirerek açalım. Kenarlar yırtılsa da devam edelim. İçine malzemesini yayıp, örtünün ucunu kıvırarak yuvarlayalım. Yağlanmış tepsiye, yine çekiştirerek yuvarlak olacak şekilde dizelim. Hepsine aynı işlemleri yapıp tamamlayalım. Üzerine iyice çırparak açtığımız yoğurt, yağ, yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı üstü kızarana kadar pişirelim.( yaklaşık 30-35 dakika) Nar gibi kızarmış böreğin üzerini bezle örtüp,içini çekince servis edelim. Kolay gelsin. Afiyet bal şeker olsun. Mutlaka deneyin çok çok güzel bir börek 👌👌👌👍👍👍