Çatal Tatlısı (Anneanne Mirası)

Çatal Tatlısı (Anneanne Mirası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Alabildiği kadar un

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 buçuk su bardağı su
• 1-2 damla limon

Çatal Tatlısı (Anneanne Mirası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, yoğurt, tuz, karbonat ve un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2. Yarım saat dinlendirildikten sonra mandalina büyüklüğünde beze alınıp oklava ile orta büyüklükte açılır.
3. İki cm genişliğinde uzunlamasına kesilir.
4. Çatalın iki çubuğu arasına hamurun ucu yerleştirilip, kızgın ve bol yağın içinde çevire çevire pişirilir.
5. Çevirme işlemi bittiğinde çataldan serbest bırakılır, bir iki sefer daha döndürülür ve yağdan çıkarılır. (buradaki püf noktası, kızartma yaparken çatalı ve hamuru biraz hızlı ve dikkatli çevirmeliyiz ki tatlı hamurumuz yanmasın. )
6. Hafif şekilde kızaran hamurlar kenarda soğutulduktan sonra, öncesinde 10 dakika kaynatıp, pişirilen ve ılıyan şerbetimizin içine konur.
7. Her tarafına şerbet bulandıktan sonra tencerenin ağzı kapatılıp 15 dakika bekletilir ve servis tabağına alınır.

Afiyet olsun😊.