Çekme Ispanaklı Börek

Çekme Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 2 kg ıspanak
• 2 tane soğan
• 200 gram kıyma
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı salça (domates)
• Pulbiber
• Kimyon
• Sıvı yağ

Açmak için;

• Margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta

Çekme Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu güzelce kulak memesi kıvamında hazırlayıp dinlenmeye bırakıyoruz. Ispanağımızı çok az haşlıyoruz, ayrı bir tavada soğanlarımızı sıvı yağ da kavuruyoruz, pembeleşince üzerine kıymayı ekliyoruz kıyma suyunu çekince salçayı ve baharatları ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve ıspanağı koyup kapatıyoruz, ocağı soğumaya bırakıyoruz. Dinlenmiş hamuru 10 bezeye bölüyoruz ve her birini merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz erittiğimiz margarin ve sıvı yağı karıştırıp açtığınız hamurun altına ve üstüne sürüyoruz, iyice ve köşelerinden çekerek inceltip açıyoruz açtığımız hamura iç malzemeyi serpiyoruz ve sarmaya başlıyoruz sardığımız hamuru tepsiye diziyoruz,sırayla aynı işlemi diğer hamurlar için de yapıyoruz ve üzerine yumurtamızı sürüp fırına atıyoruz ,200 derecede üzeri kızarınca çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis ediyoruz ( afiyet olsun )