Cevizli Baklava

Cevizli Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• Açmak için: nişasta

Arasına:

• 250 gram – 2 buçuk su bardağı ceviz içi
• Aldığı kadar un

Üzerine:

• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Çeyrek limon
• Oda ısısında olması gerekmektedir

Cevizli Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbetimizden başlayalım.  Şeker ve suyu tencereye alıp ocağın altını açmadan şekeri karıştırarak eritelim.
2. Eğer ocağın altını açıp ilk önce şekeri o şekilde eritirsek şerbetimiz de şekerlenme olur.
3. Limonu da ekleyip kıvam alana kadar kaynatalım fakat çok kıvamlı olmasın biraz olması yeterli.
4. Un hariç geriye kalan tüm malzemelerimizi yoğurma kabına alıp yoğuralım.
5. Yavaş yavaş unu ilave edelim yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Ben 40 yaptım siz 45 yapabilirsiniz, 45 bezeye ayırıp üzerini temiz bir bezle kapatalım.
7. Bezelerimizi merdane pasta tabağı kadar açıp beşli gruplandırılarak aralarını nişastalayalım.
8. Tüm bezeleri nişastaladıktan sonra ilkinden başlayıp hangisi kolayınıza geliyor ise ister merdane yada oklava ile tepsi boyutunda açalım.
9. Tepsimizin altını yağlamaya gerek yok. Yerleştirip fazla kenar kısımlarını kesip üst kata yerleştirelim.
10. Yarısını açıp tepsiye yerleştirince cevizi koyalım. Geri kalanları da açıp yerleştirelim.
11. Yıldız dilim baklava şekli olarak kestim youtubede videosu var oradan bakabilirsiniz.
12. Üzerine köpüğü alınmış ve tortusu dibe çökmüş kızgın olmayan yağımızı her yere eşit olacak şekilde dökelim.
13. 170 derecede ankastre fırında en altın bir üst rafında diğer fırınlarda en alt rafta pişirelim.
14. Ara ara kontrol edelim üzeri biraz kızarınca 180 e alıp en alta yerleştirelim.
15. Altı kızarınca orta rafa alıp üzeri kızarsın. Benimki 75 dk da pişti fırına göre değişiklik gösterir.
16. Şerbeti ılık ve baklava da ılık iken dökerseniz daha çıtır olur hamurlaşma olmaz.