Cevizli Beze

Cevizli Beze Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta beyazı
• 12 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 avuç kırılmış ceviz
• Süsleme boncukları

Cevizli Beze Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta beyazları beyaz köpük haline gelene kadar mikser yardımıyla önce düşük daha sonra yüksek devirde çırpılır. Daha sonra pudra şekeri ilave edilerek katı kar haline gelinceye kadar karıştırılır. (Kaşık ile kaldırıp baktığınızda, kaşıktan düşmeyecek. )
İyice karışmış olan köpük, krema sıkma torbasına konulur. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkılır. Üzerlerine yavaşça birer parça ceviz, ve pasta süslemelerinde kullanılan renkli inci ve boncuklardan konulur.
90°-100° fırında yaklaşık bir saat boyunca pişirilir. (Beze aslında pişirilmez kurutulur o yüzden yüksek ısıda değil düşük ısıda pişirilir. Aksi takdirde rengi beyaz kalmaz sararır. )
Pişmiş olan bezeler benmari usulü eritilmiş ve soğutulmuş çikolataya bandırılarak şekerleme ile süslenebilir.