İlk olarak çırpma kabına yumurta aklarını ve tuzu alarak yumurtalar köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım.
Çırpmaya ara vermeden azar azar pudra şekerini de yumurta aklarının üzerine ilave edelim. Bezeyi hazırlarken 1 yumurta akı için 1 çay bardağı pudra şekeri kullanıyoruz. Daha fazla ya da daha az yapmak istediğinizde ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz.
Karışımımız koyu kıvamlı, parlak bir renk alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpalım. Karışımınızın tam kıvamında olduğunu kaşığa aldığınızda akmamasından anlayabilirsiniz.
Hazır hale gelen harcımızdan ucuna yıldızlı uç taktığımız sıkma torbasının içerisine alalım.
Daha sonra bezelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisinin içerisine sıkalım.
Bezelerimizi önceden 100°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakalım. Pişme süresi bezelerinizin boyutuna göre de değişiklik gösterebilmektedir.
Bezelerinizi renkli hazırlamak istiyorsanız geri kalan beze harcına istediğiniz renkte gıda boyasından 2-3 damla damlatarak mikser ile çırpalım.
Renksiz bezelerde yaptığımız gibi harcımızı tekrar yıldız uç takılı sıkma torbasına alarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine sıkalım.
Yaklaşık 1 saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirdiğimiz bezeleri fırını kapattıktan sonra 15 dakika daha fırından çıkarmadan bekletelim.
Süre sonunda bezelerinizi fırından çıkartıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
İkramlık Beze Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Bu tarifi denerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta yumurta aklarının içerisine bir damla dahi yumurtanın sarısının karışmamış olmasıdır. Aynı zamanda çırpma kabınızın kuru olması da önemli bir noktadır.
Beze yapımında önemli bir diğer nokta da kullanacağınız yumurtaların oda ısısında olması gerektiğidir.
Pastaneler de beze yapılırken daha az yumurta akı ile daha fazla beze elde etmek için krem tartar denilen bir toz kullanılmaktadır. Eğer elinizde bulunuyorsa ya da çok sayıda beze elde etmek isteyip fazla yumurta akı kullanmak istemiyorsanız 1 çay kaşığı kadar sizde bu tozdan ilave edebilirsiniz.
Bezeleri hazırlarken ben küçük porsiyonlar halinde sıktım. Ancak siz daha büyük isterseniz o şekilde de yapabilirsiniz. Aynı zamanda elde ettiğiniz sayı bezelerinizin büyüklüğüne ve küçüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ben bu ölçülerle 120 adet beze elde ettim.
Bezelerinizi çay-kahve yanında servis edebileceğiniz gibi pastalarınızı süslerken de kullanabilirsiniz.
malesef 3yumurtaya 3cay bardagi pudra sekeri ile kaşiktan dusmeyecek bir kivam elde edemedim daha civik oldu kasigi ters cevirdigimde akiyor du biraz daha pudra sekeri eklemem de ise iyice rezil oldu denemek amaci ile 2adet pisirme kagidinin uzerine siktim lakin yagliymis gibi yayildi tarifiniz bana uymadi malesef neyi yanlis yaptim bilmiyorum yada neyi eksik anlattiniz bilemiyorum. tesekkurler yinede
ben denedim bi kac kere tadini cok seviyorum ama bi turlu olmuyor her noktasina kadar birebir yapiyorum sarimtirak oluyor sisiyor cikarir cikarmaz sonuyor ustelik sakiz gibi oluyor yenmiyor neyi yais yapıyorum
merhaba. sizin tarifiniz ve başka tariflere bakarak birkaç kez denedim, yapamıyorum 😑 bugün de önce yumurtayı kopurttum oldu, sonra biraz şeker kattım köpük kıvamında oldu, çok sevinmiştim, ama şekeri katmaya devam ettikçe sıvılaştı, yine olmadı, ben de öyle pişiriyorum ama köpük neden bozulur? öncekiler toz şekerle yapmaya çalıştım, şimdi toz şekeri evde pudra şekerine çevirmeye çalıştım, biraz inceldi fakat tam incelmedi, ondan olabilir mi kattikca sıvılasmasi?
tarife bire bir uydum ve çok güzel oldu kızımla birlikte yaptık gıda boyasıyla renklendirdik tek sıkıntı soğuduğunda yumurta kokması keşke vanilya koysaydım diyorum bi dahaki sefere öyle deneyeceğim
Tarifte yanlış yönlendirme var. Ben 3 yumurta akına elimde az şekerim olduğu için 1 çay bardağı koydum. Çok güzel bir şekilde kabardı. 2 tepsi yaptım minik minik. 1 saat fansız fırında pişirdim. 1 saat de kapalı beklediler. Ama çıkardığımda pişmemişti. En son sabah ya atacağım ya da pişecek diyerek tekrar fanlı fırına attım. Sonra da kapatıp 15 dakika beklettim. O şekilde oldu. Yani şekerini azaltabilirsiniz ve mutlaka fanlı fırında kontrollü pişirin. Diğer türlü olmuyor.
4 yumurta akına 4 çay bardağı ölçüyle yaptım. Yumurta kokmasın diye şekerli vanilya da koydum. Pastaneden almış kadar lezettli oldu. Tarif için çok teşekkürler.
Merhaba ilk yapışımda çok güzel oldu. 2. Yapışımda tarife birebir duyduğum halde pişmiyor. 1saatten fazla fırında kaldı. En sonunda karamelize olup yandı. Yine pişmemiş yumuşaktı.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
malesef 3yumurtaya 3cay bardagi pudra sekeri ile kaşiktan dusmeyecek bir kivam elde edemedim daha civik oldu kasigi ters cevirdigimde akiyor du biraz daha pudra sekeri eklemem de ise iyice rezil oldu denemek amaci ile 2adet pisirme kagidinin uzerine siktim lakin yagliymis gibi yayildi tarifiniz bana uymadi malesef neyi yanlis yaptim bilmiyorum yada neyi eksik anlattiniz bilemiyorum. tesekkurler yinede
fırın fanlı mı alt üst mü olmalı
ben denedim bi kac kere tadini cok seviyorum ama bi turlu olmuyor her noktasina kadar birebir yapiyorum sarimtirak oluyor sisiyor cikarir cikarmaz sonuyor ustelik sakiz gibi oluyor yenmiyor neyi yais yapıyorum
yaptım mükemmel oldu yemeyi zaten sevdiğim bişey güzel yapan bir yer bulamıyordum 76 gram yumurta beyazına 117gr puda şekeri ekledim ☺️
bende tam tarife göre yaptım fakat önce çırpıcıda nerdeyse 10 dakika kadar bi çırptım olmadı sonra mutfak şefine aldım fakat olmadı 😒
tarif yanlış ben yaptım olmadı pudra şekeri az geliyor galiba
tam tarifte yazdığı gibi yaptım ama olmadı
merhaba. sizin tarifiniz ve başka tariflere bakarak birkaç kez denedim, yapamıyorum 😑 bugün de önce yumurtayı kopurttum oldu, sonra biraz şeker kattım köpük kıvamında oldu, çok sevinmiştim, ama şekeri katmaya devam ettikçe sıvılaştı, yine olmadı, ben de öyle pişiriyorum ama köpük neden bozulur? öncekiler toz şekerle yapmaya çalıştım, şimdi toz şekeri evde pudra şekerine çevirmeye çalıştım, biraz inceldi fakat tam incelmedi, ondan olabilir mi kattikca sıvılasmasi?
Tarifi birebir yaptım ama kıvamı ters çevirdiğim de yavaşça akıcıydı. Nerde hata yaptım
Fırın fanlı mı olacak fansız mı?
tarife bire bir uydum ve çok güzel oldu kızımla birlikte yaptık gıda boyasıyla renklendirdik tek sıkıntı soğuduğunda yumurta kokması keşke vanilya koysaydım diyorum bi dahaki sefere öyle deneyeceğim
buzluğa atılır mı
evet
pişirme kağıdı olmadan ve sıkma torbası olmadan olur mu acaba
Tarifte yanlış yönlendirme var. Ben 3 yumurta akına elimde az şekerim olduğu için 1 çay bardağı koydum. Çok güzel bir şekilde kabardı. 2 tepsi yaptım minik minik. 1 saat fansız fırında pişirdim. 1 saat de kapalı beklediler. Ama çıkardığımda pişmemişti. En son sabah ya atacağım ya da pişecek diyerek tekrar fanlı fırına attım. Sonra da kapatıp 15 dakika beklettim. O şekilde oldu. Yani şekerini azaltabilirsiniz ve mutlaka fanlı fırında kontrollü pişirin. Diğer türlü olmuyor.
Kaç dercede
200 derecede ısıtıp bezeleri attıktan sonra 100 veya 120 dereceye indirmiştim diye hatırlıyorum. Ama kesinlikle fanlı fırında pişmeli.
4 yumurta akına 4 çay bardağı ölçüyle yaptım. Yumurta kokmasın diye şekerli vanilya da koydum. Pastaneden almış kadar lezettli oldu. Tarif için çok teşekkürler.
Mükemmel
Merhaba ilk yapışımda çok güzel oldu. 2. Yapışımda tarife birebir duyduğum halde pişmiyor. 1saatten fazla fırında kaldı. En sonunda karamelize olup yandı. Yine pişmemiş yumuşaktı.
yumsak diye pişirmeye devam etmeyin fırının içinde beklesinler soguduklarinda sertleşiyorlar
15 dk da fırın kapağı açık mı olacak kapalı mı
iki tepsi birden pişer li acaba acil cevap lazım
bu sorunun cevabını aramıştım ama bulamadım ben de :)) bugün denedim, zaten çok düşük derecede pişirdiğimiz için sıkıntı olmadı.
ben bu gün ikinci kez yaptım. bu sefer kıvamına gelmesini çok beklemedim sanırım bakalım nasıl olacak ◉‿◉
kıvam almıyor 10 dk cirptim tarifede uydum ama şu gibi oldu
Merhaba ikramlık olarak yapacağım da, iki gün önceden yapsam bayatlar mı sizce
fırın fanlı mı alt üst mü olmalı