Cevizli Çörek (Kade)

Cevizli Çörek (Kade) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 5 su bardağı un
• 3 su bardağı süt
• 250 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 1 paket maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

İç Harcı İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Not: Ayrıca piltin isminde Bitlis’e has bir baharat türü vardır ceviz tadı verir aroması harikadır aktarlarda bulursanız ondan da koyun biz hep öyle yapıyoruz harika oluyor. 1 yemek kaşığı koyduk:))

Cevizli Çörek (Kade) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir yumurtanın sarısını ayırıp bir kapta süt, yumurta ve tereyağını karıştıralım.
Ardından sırasıyla un, şeker, maya ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğunluğa göre un miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
45 dakika mayalanması için bi kenara alalım. Bu sırada iç harcını hazırlayalım.
İç harcı için bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alalım. Üzerine unu yavaş yavaş ilave edelim. Onlar kavrulurken tuz, dövülmüş ceviz ve piltini ekleyelim.
İyice kavrulması için hiç durmadan karıştırmalısınız. Yanmamasına dikkat edin.
15 dakika kadar kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Hamur mayalandıktan sonra orta büyüklükte bezelere ayıralım. Avucumuzun içiyle bastırıp yassılaştıralım. İç harcından 1 yemek kaşığı dolusu ortasına koyalım. Etrafını üzerine kapatıp tekrar beze haline getirelim. Bu işlemi iç harcı bitene kadar bütün bezelere yapalım.
Daha sonra bezelerin üzerlerine dikkatlice bastırarak boyutunu ayarlayalım. Ama çok dikkatli olmalısınız iç harcı dökülmesin veya patlamasın hamurunuz. Bu şekilde istediğimiz boyuta getirelim ve tepsilere dizelim. Zaten yağlı bir hamur olduğu için tepsileri yağlamanıza gerek yok yapışmaz.
Daha sonra üstüne yumurta sarısı sürelim, susam, haşhaş veya çörek otu serpebilirsiniz. 180° derece fırında 25-30 dakika üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.

İster soğuk ister sıcak, kahvaltıda veya akşam atıştırmak istediğinizde biraz yoğurt ve çayla bile harika giden bir çörek :)) Herkese Afiyet Olsuunn :)) ^_^