Cevizli Dondurma

Cevizli Dondurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı rondolanmış ceviz
• 1/2 (yarım) su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 3 su bardağı krema (200ml bardak )
• 1 su bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 2 paket sade beyaz çikolata (160 gr)

Cevizli Dondurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krema bir tencereye alınır ve altı kısık ateşte açılır.
2. Krema ısınmaya başlayınca çikolatalar içerisine eklenir ve karıştırarak eritilir.
3. Krema ara ara karıştırılarak kaynama noktasına getirilir.
4. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır ve biraz ılıması beklenir.
5. Yumurta sarıları karıştırma kabına alınır.
6. İçerine şeker konulur ve mikserle yüksek devirde şeker eritmene kadar iyice çırpılır.
7. Yaklaşık 5-6 dk çırpacaksınız.
8. Üzerine sütü ilave edin ve çırpmaya devam edin.
9. Şeker iyice eridikten sonra hafif ılıyan kremayı 2 -3 seferde yumurtalı karışıma ekleyerek spatula ile karıştırın .
10. Bütün krema bitene kadar aynı işlemi yapın ve en son cevizleri de ekleyip son kez karıştırdıktan sonra dikdörtgen borcama dökün buzluğa koyun.
11. Her 1, 5-2 saatte bir buzluktan çıkarıp karıştırın tekrar üzerini düzleyip buzluğa koyun bu işlemi 3 kez yaptım ben.
12. Toplam 7-8 saat buzlukta kaldıktan sonra servis yapabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI;.

Krema piştikten sonra kesinlikle çok soğutmayın sıcak ılık arasında bir kıvamda olacak ve birkaç seferde koyun ve her seferinde iyice karıştırdıktan sonra ekleyin.

Yumurta ve şekeri çok ii çırpmanız gerekiyor yumurta kokusu oluşmasın diye. Kremayıda o yüzden çok soğutmuyoruz ısısıyla yumurta pişsin diye.

Buzluğa koyduktan sonra mutlaka buzlanma yapmaması için 1, 5-2 saatte bir mutlaka çıkarıp karıştırın.

Püf noktalarına uyarsanız hiçbir sorun yaşamazsınız.

Afiyet olsun.