Cevizli Gevrek Kurabiye

Cevizli Gevrek Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı erimiş tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Bir fiske tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığınca elenmiş un (yumuşak bir hamur olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• (Ölçü bardağı 175 ml’liktir. )

İç harç;

• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker

Üzerine;

• Yumurta akı
• Cevizli harç

Cevizli Gevrek Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Yağları, yumurta sarısını, yoğurdu, tuz ve şekeri yoğurma kabında karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yoğurun.
Fırını 175-180 dereceye getirin, ısınsın. Benim gibi 175 ml’lik ölçü bardağı ile yaptıysanız, hamurdan 25 beze oluşturun.
Elinizle poğaça gibi açıp, içine cevizli harçtan 1.5-2 tatlı kaşığı doldurun. Yine poğaça gibi yuvarlak şekilde kapatın.
Hazırladığınız kurabiyeleri önce iyice yumurta akına batırın, sonra cevizli harca bulayın, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
4-5 gün taze gibi tüketilebilen, çok tatlı olmayan ama asla vazgeçemeyeceğiniz bir kurabiye olacak; afiyet olsun.
Not: daha büyük bir ölçü kabı kullanırsanız yine herşeyi bir ölçü yapın; ya da iki tepsi yapmak için iki ölçü kullanırsanız, yumurtayı arttırmayın; bir yumurta akı rahatlıkla yetecektir. Hamura yumurta sarısını ziyan olmaması için katıyorum. Yeni her halükarda 1 yumurta yeterli olacaktır.