Cevizli İçli Kete

Cevizli İçli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Cevizli İçli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, maya, ılık su, ılık süt ve tuzu bir kaba alalım.
2. Maya eriyince sıvı yağı ekleyelim.
3. Ardından unu yavaş yavaş ekleyelim. Hamur kıvam alınca bir saat mayalanmaya bırakalım.
4. İç harcı için sıvı yağı tavaya dökelim. Tuzu ve unu ekleyelim.
5. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. (Harcın kıvamı resimdeki gibi olmalı). Fazla kavurmaya gerek yok. Kıvam alınca ocaktan alalım.
6. Ocaktan aldığımız iç harcımıza ceviz ekleyelim.
7. Mayalanan hamuru 9 bezeye ayıralım. Hamuru açacağımız yere un serpip merdane yardımıyla hamuru yufka şeklinde açalım. (Çok ince açmaya gerek yok).
8. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız harçtan koyalım.
9. Hamuru iki uçtan rulo şeklinde yuvarlayıp ortadan ikiye keselim.
10. Kestiğimiz rulo hamurları döndüre döndüre yuvarlayıp gül şeklinde saralım.
11. Üzerine bastırıp fırın tepsisine dizelim. (Resimde var).
12. Yaptığımızı keteler tepside şişerken üzerine çatalla delikler açalım ve elle tekrardan bastıralım. Yaklaşık iki tepsi 18 adet kete çıktı hamurdan.
13. Biten ketelerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ sürüp 180 derecede 25 dakika yani üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
    Not: Keteleri dilerseniz soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp ısıtıp yersiniz. Tadından hiçbir şey kaybetmez.