Cevizli Kısır

Cevizli Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ceviz
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1 demet maydanoz
• 1/2 (yarım) bağ yeşil soğan
• 5-6 tane kornişon turşu (Küçük)
• 1,5 adet limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Bol kimyon (1yemek kaşığından fazla)
• 1 er çay kaşığı karabiber
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı (Bolca)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Cevizli Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaseye alınan bulguru kaynar suyla birkaç kez yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. (1 saat kadar)
2. Ayrı bir tavada sıvı yağ da salçayı kavuruyoruz.
3. Demlenmiş bulgurun üzerine yağda kavurduğumuz salçalı karışım ile biber salçası, zeytinyağı, limon, nar ekşisi baharatlarını ve havucu ekleyip karıştırıyoruz.
4. En son yeşillikleri ve cevizi ekleyip bir kere daha karıştırıyoruz.