Cevizli Saray Tatlısı

Cevizli Saray Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta sarısı (Beyazları iç harcında kullanılacak)
• 2 su bardağı un
• 100 gr tereyağ veya katıyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• Çok az tuz
• Su (Kıvamına göre yaklaşık 1 su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için;

• 1 su bardağı ceviz
• 2 yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1-2 damla limon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Hindistan cevizi

Cevizli Saray Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlanır.Bunun için; Su, şeker ve limon damlası eklenerek şerbet kaynatılır.
2. Kaynayınca soğumaya bırakılır.
3. Daha sonra hamuru hazırlanır.
4. Yumurta sarısı, oda ısısındaki tereyağ, tarçın, tuz, kabartma tozu, sirke, un karıştırılır.
5. Ele yapışmayacak şekilde olana kadar biraz su eklenir.
6. İç harcı yapılır.Cevizler rondodan geçirilir.Üzerine 2 yumurta beyazı eklenir.Tarçında eklenerek iyice karıştırılır.Hamur birkaç parçaya bölünür.
7. Oklavayla açılır ve arasına cevizli iç harcından koyulur, rulo şeklinde sarılır.
8. Daha sonra rulo haline gelen hamur eşit parçalar halinde kesilir. (şekillerin büyüklüğü isteğinize bağlı)
9. Bir tavada yağ kızdırılır ve hamurlar kızartılır.Çok yakmadan hafif kızartılır.
10. Kızaran hamurlar bir kaba alınır. (ben kare borcuma aldım)
11. Şerbet üzerine dökülür. (hamurlar sıcak olduğu için şerbet soğuk olmalı)
12. Şerbeti çekmesi beklenir.Servis tabağına alınarak üzeri süslenir. ( ben hindistan cevizi kullandım)