Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4, 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml. )
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, 4 unu eleyin ve yoğurma kabına alın.
2. Üzerine 2 tuzu ilave edip harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın.
3. Ortasına azar azar ılık suyu ilave edin, kenarlardan un alarak karıştırın ve iyice yoğurun.
4. Orta sertlikte, bir hamur elde edin.
5. Hamuru, 20-25 parçaya ayırın, beze yapın ve unlu bir zemine dizin.
6. Bezelerin üzeri kabuk tutmasını önlemek için, nemli bir bez ile örtün ve rahat açılması için biraz dinlendirin.
7. İç harcı için, kıymanın üzerine 1 adet soğanı rendeleyin.
8. Üzerlerine, tuz ve suyu ilave edip, elle yoğurun. (iç harcı sulandırılmazsa, börek çabuk piştiği için, kıyma pişmez ).
9. Dinlenen bezeleri, hafif unlu bir zemin üzerinde, oklava yardımı ile açıp inceltin (çok unlu açmayın ki, kızarırken yağ çekmesin).
10. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayın (kenar kısımlarında kapatmak için biraz boşluk olsun).
11. Hamurun diğer yarısı, yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatın ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırılır. Bu işlemi tabak yardımı ile de yapabilirsiniz 😊
12. Bütün bezeleri hazırlayın.

Hazırlanan çi börekleri, bol kızgın yağda, arkalı önlü çevirerek kızartın.
Afiyet olsun ☺